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Amandazxf三明永安是一座历史悠久的城市，不仅自然风光秀丽，而且美食文化丰富。以下是一些永安不可错过的特色小吃：
1. "永安豆腐干"：永安豆腐干是永安的传统名产，以其香、酥、脆、嫩而著称。
2. "永安米粉"：永安米粉细滑、爽口，是永安地区独具特色的面食。
3. "永安鸭肉粥"：选用优质鸭肉，搭配糯米和多种配料，味道鲜美。
4. "永安酸辣粉"：酸辣粉是永安人喜爱的早餐，粉条滑嫩，酸辣适口。
5. "永安肉圆"：肉圆是永安的传统小吃，以猪肉、香菇、笋丁等为主要原料，口感鲜美。
6. "永安豆花"：豆花细腻、滑嫩，可以甜食也可以咸食，是永安人喜爱的家常小吃。
7. "永安牛肉丸"：牛肉丸肉质紧实，口感弹牙，是永安的传统美食。
8. "永安油豆腐"：油豆腐色泽金黄，外酥里嫩，是永安的特色小吃之一。
9. "永安豆腐脑"：豆腐脑细腻、滑嫩，搭配各种调料，味道鲜美。
10. "永安鱼丸"：鱼丸选用新鲜鱼肉制作，口感鲜美，是永安
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奕纯899【永安小吃】
果条筒
其特点是色白细嫩、蘸食鲜美。其做法：选用生产期长的稻谷、细加工碾白纯片，磨成浆水，再将浆水调匀倒入铁圆盘内，浮于大锅开水上蒸熟，卷成圆柱形，即成果条筒。可蘸酱油、蒜头、辣椒、芝麻油等做成的调料食用，也可炒食。
磨浆果
大米加水浸泡磨成浆，加入少许食用碱，放入热锅内搅拌成浆糊状浓浆， 再用手工做成一个个直径2 4CM的圆子，置于放有香草的竹篮中入锅蒸熟， 即可食用。
米冻蜂
大米加水浸泡成浆，加入少许食用碱，放到锅内搅拌成浆糊状的稀浆，再把稀浆放到米筛上，筛到装有清水的桶或盆里，变为许多蜜蜂大小的粒子，捞起后加入葱、香菇、瘦肉、虾米等调料煮熟，食之鲜美可口。
葱烧排
永安葱烧排，是富有当地风味的名菜之一。它的特点是香而辣，油而不腻，脆而不过烂，进口唇齿留香，佐酒、下饭均宜。猪排含有蛋白质和人体所必需的氨基酸，还含有大量的钙质，加酸使钙质从骨中溶出，更有利于人体吸收。
原料：净猪肉1000克，葱75克，辣椒干7克，白糖100克，醋75克，酱油50克，胡椒、八角、味精少许。
制法：把猪排切成2寸左右，后用醋醉12小时，醉后的排骨放在油锅里炸六成熟，呈金黄色即可捞出。这时，把其他配料下锅，炒到八角和辣香味溢出后倒入排骨，加糖、水、酱油，放锅里焖成汤，呈粘液状，取出倒扣在碗底，上面放葱，(葱切成1寸长)。最后，整碗放入蒸茏内蒸2小时，蒸好后，把汤汁倒在锅里加芡，配味精、试好咸淡，即可上席。
圆子
大米加水浸泡磨成浆，加入少许食用碱，放到热锅内搅拌成浆糊状的浓浆，用手工做成直径11.5CM的圆子。圆子象征吉利，永安一带当地人结婚、做寿、孩子满月等都要吃圆子，冬至这天，加狗肉、猪脚等煮的吉利圆子更是家家桌上不可少的。
糯米用木制饭甑蒸熟，倒入石臼舂打至烂，取出揉成一个个大小适度的糍粑团，加糖即可食用。或放入竹箩中滚粘上一层糍粑粉(黄豆炒熟磨成粉，掺入红糖制成)即可。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
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